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QUINTA DO FALCÃO - "RESERVA" 2007
Ano
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2007 |
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Região
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Ribatejo
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DOC / Reserva
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| Castas |
Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Periquita
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Tipo de Solo
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Argilo-Calcário
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| Clima |
Mediterrânico
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| Vindima |
Manual
Rendimento de 6 ton/ha
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| Vinificação |
Fermentação de curtimenta, à temperatura de 28-29ºC com um abaixamento para 23º/25ºC na fase final. Após a fermentação, o vinho é sujeito a maceração carbónica, COUVAISON, por um período de 30 dias. A prensagem das massas é feita a pressão reduzida. |
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Estágio
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Em barricas de carvalho Allier (queima média)
O estágio em barrica é feito por um período de 6 meses
Em garrafa por um período mínimo de 1 ano
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| Engarrafamento |
Fevereiro de 2009 |
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Ficha analítica
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13,5 vol %
Acidez Total - 5,50 g/l (expresso em ác. Tartárico)
pH - 3,57
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Nota de Prova
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Cor rubi intensa, aroma muito concentrado com notas de compota e madeira. Elevada complexidade taninos arredondados e final longo e perfumado.
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